Vaakumkotte saab liigitada peamiselt materjalide järgi järgmiselt:
Polüestervaakumkotid on värvitud, läbipaistvad ja läikivad. Retortide pakendites sageli väliskihina kasutatavad need pakuvad suurepärast prinditavust ja mehaanilisi omadusi, sealhulgas suurt sitkust ja vastupidavust torke-, hõõrdumise-, kemikaalide-, õli- ja äärmuslikele temperatuuridele (nii kõrgele kui madalale), samuti head õhutihedust ja aroomi säilivust.
Nailonist vaakumkotid sobivad jäikade esemete ja toodete jaoks, nagu rasvased toidud, lihatooted ja praetud toidud. Neid iseloomustab see, et nad on-saastevabad ja pakuvad suurt tugevust, kõrgeid tõkkeomadusi, kompaktset mahu-/-mahu suhet, paindlikku konstruktsiooni ja madalat hinda.
PE vaakumkotid on vähem läbipaistvad kui nailonkotid; need tunduvad puudutamisel jäigad ja tekitavad karge heli. Need ei sobi kasutamiseks kõrgel-temperatuuril ega külmutusseadmetes ning neid kasutatakse tavaliselt tavaliste vaakumkottide jaoks ilma erinõueteta, pakkudes suurepäraseid gaasi- ja õlitõkkeomadusi ning ka aroomi säilivust.
Alumiiniumfooliumist vaakumkotid on läbipaistmatud, hõbedase{0}}valge peegeldava läikega. Mittetoksilised ja lõhnatud, neil on suurepärased tõkkeomadused, kuum-sulguvus ja valgus-tõkestusvõime, vastupidavus kõrgetele ja madalatele temperatuuridele, õlile ja hõõrdumisele ning hea painduvus. Kuigi need on suhteliselt kallid, on neil lai valik rakendusi.